利源米業(yè)分享幾個(gè)大米的挑選方法，以供大家選擇：

一、通過大米的硬度來分辨

大米富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)越多，大米的硬度以及透明度也越高。在儲(chǔ)存過程中，大米會(huì)隨著時(shí)間變長(zhǎng)，從而降低硬度。所以，這也是為什么新米比陳米要硬一些，晚米比早米要硬。

二、用水淘洗辨別

大米在清洗時(shí)，拋光越干凈，淘洗大米的水就越干凈；正常的普通大米，淘米水應(yīng)該是呈現(xiàn)濃白色。如果淘洗時(shí)有油脂出現(xiàn)，那么很有可能買到了香精米；香米經(jīng)過淘洗后，香味就沒有了，那么這種米多半是香精米。

三、看顏色

大米正常的顏色，應(yīng)該是白色略帶透明。如果發(fā)現(xiàn)大米有出現(xiàn)黑點(diǎn)、或者是有變黃的大米時(shí)，那么很有可能是陳米或者是勾兌米，或者是大米已經(jīng)發(fā)霉了。這種米不能買。